Mini Cupcakes (Συνταγή)

  Νέα μόδα τα mini ....... CUPCAKES !

ΤΈΛΟΣ οι πανελλήνιες και επιστρέφω με νέα γλυκάκια αλλά και συνταγή αυτή τη φορά ...

Σοκολατένια αφράτα mini cupcakes με ολόφρεσκη βουτυρόκρεμα toffee caramel... ακολουθεί η συνταγή για τα mini cupcakes!

Για τα Mini Cupcakes ...

Υλικά 

•  2 αυγά
•  85 γρ. ζάχαρη
•  60 γρ. φρέσκο γάλα
•  50 γρ.  ηλιέλαιο
•  1 κουτ. του γλυκού υγρή βανίλια
•  20 γρ. κακάο άγλυκο
• 1 κουτ. του γλυκού μπεικιν παουντερ
• 1/2 κουτ. του γλυκού σόδα μαγειρικής
• 130 γρ αλεύρι για όλες τις χρήσεις

Εκτέλεση

Χτυπάμε τα αυγά με την ζάχαρη στη δυνατή ταχύτητα του μίξερ, μέχρι να αποκτήσει την υφή μιας λείας κρέμας.
Προσθέτουμε σιγά σιγά το γάλα, το λάδι και κατεβάζουμε στο μισό την ταχύτητα του μίξερ χτυπώντας για πέντε λεπτά ακόμα.
Κοσκινίζουμε το το κακάο μαζί με το αλεύρι, τη βανίλια, το μπεικιν και τη σόδα και έπειτα τα προσθέτουμε κουταλιά κουταλιά στο μείγμα του μίξερ χτυπώντας στην χαμηλή ταχύτητα για να μην δημιουργήσουμε σύννεφο σκόνης από το αλεύρι.
Βάζουμε στις ειδικές φόρμες για mini cupcakes τα καραμελόχαρτα και γεμίζουμε μέχρι την μέση από το μείγμα μας . (Βγάζει περίπου 30 mini cupcakes ή περίπου 15 cupcakes σε κανονικό μέγεθος)
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 175 οC στις αντιστάσεις για 9-10 λεπτά για τα mini cupcakes ή για 19-20 λεπτά στους 180 οC για τα κανονικά cupcakes !

*TIPS(Για να γαρνίρετε τα cupcakes χτυπήστε 220ml κρύα κρέμα γάλακτος όχι με χαμηλά λιπαρά μαζί με δυο κουταλιές της σούπας ζάχαρη άχνη ώστε να δημιουργήσετε σαντιγί, γεμίστε μια σακούλα ζαχαροπλαστικής και γαρνίρετε τα cupcakes σας !)

Καλή Επιτυχία !!!