Το Eggnog είναι ένα γλυκό ρόφημα γάλακτος με βάση το ποτό, παραδοσιακά γίνεται με γάλα ή με κρέμα γάλακτος, ζάχαρη και χτυπημένα αυγά, Συχνά προστίθεται μπράντι, ρούμι, ουίσκι ή βότκα.
Το τελικό σερβίρισμα συνήθως γίνεται με τριμμένη κανέλα και μοσχοκάρυδο!Το eggnog είναι ένα δημοφιλές ποτό σε όλη την Αμερική και τον Καναδά, και είναι συνήθως συνδεδεμένο με τα Χριστούγεννα.
Στη
Βρετανία , το ποτό ήταν δημοφιλής, κυρίως μεταξύ της αριστοκρατίας .Επειδή εκείνοι μπορούσαν να πάρουν το γάλα και τα αυγά και να τα αναμείξουν
με το κονιάκ , τη Μαδέρα ή σέρι ώστε να γίνει ένα ποτό παρόμοιο με το
σύγχρονο eggnog.
Πηγή:(Wiki)
Πάμε τώρα για την συνταγή...
κανονικά είναι με ωμά αυγά αλλα αυτή η συνταγή ειναι μία τροποποίηση της αρχικής
Υλικά (για 3-4 ποτήρια) :
- 3 αυγά
- 3 κούπες γάλα(600ml)
- 6 κ.γ. ζάχαρη
- 5 σφηνάκια λικέρ ή ρούμι
- 3 κάψουλες βανίλια
- λίγη κανέλα
- λίγο μοσχοκάρυδο
Εκτέλεση :
- Χωρίζουμε τον κρόκο από το ασπράδι.
- Με το σύρμα χτυπάμε τις 3 κ.γ ζάχαρη μαζί με τους κρόκους, προσθέτουμε το ποτό μαζί με το γάλα.
- Μετά
από καλό ανακάτεμα βάζουμε το μείγμα σε ένα κατσαρολάκι και το ζεσταίνουμε σε μέτρια φωτιά για 10 περίπου λεπτά, ίσα να πάρει μια βράσει ( για να παστεριωθούν τα αυγά και να μην
υπάρξει κίνδυνος σαλμονέλας )έπειτα το σουρώνουμε και το βάζουμε στο
ψυγείο.
- Χτυπάμε τα ασπράδια μαζί με τις άλλες 3 κ.γ. ζάχαρη και τις βανίλιες μέχρι να γίνει μία σφιχτή μαρέγκα.
- Μοιράζουμε στα ποτήρια το μείγμα αφού έχει κρυώσει και γαρνίρουμε με την μαρέγκα.
- Τέλος πασπαλίζουμε με κανέλα και μοσχοκάρυδο.
TIPS
1.Εάν
δεν θέλετε την μαρέγκα "ωμή" τότε ρίχνετε τα ασπράδια σε ένα
κατσαρολάκι και τοποθετήστε το στον φούρνο για ένα 10λεπτο στους 50
βαθμούς (Προσοχή όχι παραπάνω γιατί κοντά στους 60 το ασπράδι αρχίζει
και πήζει.). Έπειτα τα χρησιμοποιείτε.
2.Εάν βάλετε κάποιο άλλο ποτό, δείτε την γλυκύτητα του και ανάλογα προσαρμόστε την ζάχαρη στο ρόφημα, μην αφαιρέσετε ζάχαρη από τα ασπράδια!
3.Μπορείτε να ενσωματώσετε το1/3 της μαρέγκας μέσα στο ρόφημα, για πιο smoothy γεύση.
Καλή Επιτυχία!
Μπορείτε να δείτε την συνταγή μου αυτή, δημοσιευμένη εδώ.
